Recherche recette

zorie_lc · Message par **zorie_lc** » 01 juin 2004 à 18:33

Pour la fête des pères (qui a lieu le 20 juin),
je cherche une (des) recette(s) pour préparer des Ris de veau.
Est-ce que quelqu'un en connait????

Lilou Multipass · Message par **Lilou Multipass** » 01 juin 2004 à 19:03

des ris de veau ??? je peux te passer la recette de l'osso bucco façon Pierre Perret ou encore y a le Coq au vin jaune de la Danette, mais pour ce qui est des testicules de jeunes bovins, j'ai pas dans mes tablettes ...

Masque Jade · Message par **Masque Jade** » 01 juin 2004 à 22:10

Lilou Multipass a écrit :des ris de veau ??? je peux te passer la recette de l'osso bucco façon Pierre Perret ou encore y a le Coq au vin jaune de la Danette, mais pour ce qui est des testicules de jeunes bovins, j'ai pas dans mes tablettes ...

Oh oh Lilou, je crois que tu confonds... Testicules et Ris de veau ça n'a rien de commun !

redbug · Message par **redbug** » 02 juin 2004 à 7:01

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caoa54 · Message par **caoa54** » 02 juin 2004 à 7:12

zorie_lc a écrit :Pour la fête des pères (qui a lieu le 20 juin),
je cherche une (des) recette(s) pour préparer des Ris de veau.
Est-ce que quelqu'un en connait????

La recette, ca doit se trouver...

Mais y me semblait qu'avec la vache folle, la vente des ris de veau était interdite...

Mais tu as peut être des marchés parallèles d'approvisionnement?

De toute façon, si c'est pour un empoisonnement, il doit y avoir des moyens plus surs de lui faire sa fête, à ce père?

Kijang · Message par **Kijang** » 02 juin 2004 à 7:16

Les ris de veau ne sont plus interdits. Mai faut faire hachement gaffe à leur provenance.
Ma femme en a mangé au resto pas plus tard que y a pas longtemps.
Perso, j'aime pas ça, donc ma femme à jeter la recette.

caoa54 · Message par **caoa54** » 02 juin 2004 à 7:18

Ouf, tu me rassures.
(En plus, moi aussi j'aime bien le ris de veau)
Je regarderai si j'ai une recette chez moi pour Zorie !
(et ma femme?)

Jean Roger · Message par **Jean Roger** » 02 juin 2004 à 7:24

Masque Jade a écrit :
Lilou Multipass a écrit :des ris de veau ??? je peux te passer la recette de l'osso bucco façon Pierre Perret ou encore y a le Coq au vin jaune de la Danette, mais pour ce qui est des testicules de jeunes bovins, j'ai pas dans mes tablettes ...
Oh oh Lilou, je crois que tu confonds... Testicules et Ris de veau ça n'a rien de commun !

En fait elle veut faire la fête des pAIres !!! (brrrrr!)

Jean Roger · Message par **Jean Roger** » 02 juin 2004 à 7:26

zorie_lc a écrit :Pour la fête des pères (qui a lieu le 20 juin),
je cherche une (des) recette(s) pour préparer des Ris de veau.
Est-ce que quelqu'un en connait????

du veau... z'au ris, of course !

Dom the Cyber Bear · Message par **Dom the Cyber Bear** » 02 juin 2004 à 7:26

Eh ben alors on se laisse aller ma petite Lilou

Le ris de veau n'a rien avoir avec les parties ... nobles de l'animal.
On se calme Lilou, c'est pas parce que tu connais la fille qui fait des cocottes avec la queue qui bouge que ...

Lilou Multipass · Message par **Lilou Multipass** » 02 juin 2004 à 8:07

Euh... d'accord, alors je vais me rattraper aux branches comme je peux avec l'excellent rebondissement de Jean Roger et son jeu de mots

Jean Roger · Message par **Jean Roger** » 02 juin 2004 à 9:08

Lilou Multipass a écrit :Euh... d'accord, alors je vais me rattraper aux branches comme je peux avec l'excellent rebondissement de Jean Roger et son jeu de mots

tant de bonté te perdra !

(si ce n'est déja fait!)

claude · Message par **claude** » 02 juin 2004 à 9:42

Le ris est au départ appelé thymus , ne pas confondre avec petite mousse

. Et c'est situé au niveau du thorax.
Avec un coulis de champignons, cela peut être bon d'après le grand cuisinier Courtine.

Kijang · Message par **Kijang** » 02 juin 2004 à 10:08

claude a écrit :Le ris est au départ appelé thymus , ne pas confondre avec petite mousse

Permets-moi de confondre, cher Claude.

Si thymus (ou ti-mouss en créole) signifie "petite mousse", c'est-à-dire blanche, voir bière en général, c'est donc l'équivalent contemporain de l'antique bière zythum (quasi-anagramme).

Je ne sais pas si vous voyez où je veux en venir

Bon, j'abrège. Je pose donc la question :
Quelle est la différence entre une paire de ris et parazythum

(para / paire, oui bon d'accord

)

zorie_lc · Message par **zorie_lc** » 02 juin 2004 à 10:32

caoa54 a écrit : Mais y me semblait qu'avec la vache folle, la vente des ris de veau était interdite...
Mais tu as peut être des marchés parallèles d'approvisionnement?
De toute façon, si c'est pour un empoisonnement, il doit y avoir des moyens plus surs de lui faire sa fête, à ce père?

J'en trouve de temps en temps au supermarche L..., au rayon surgelés bien caché entre les boites de persils et les sauces au beurre (je comprend pas très bien pourquoi ils mettent les boites à cet endroit là, les ris de veau c'est pas des légumes quand même!!!)
Quand à l'origine, ils viennent tout droit de Nouvelle Zélande. (on peut pas faire plus près

)
Et c'est pas pour un empoisonnement, y a des moyens plus simple pour ça

Lilou Multipass · Message par **Lilou Multipass** » 02 juin 2004 à 10:36

Je n'ose m'exprimer sur le sujet des ris de veau coincés entre le persil et les sauces au beurre ...

claude · Message par **claude** » 02 juin 2004 à 11:19

Kijang a écrit : Quelle est la différence entre une paire de ris et parazythum
(para / paire, oui bon d'accord )

Ils s'expriment tous les 2 par la poudre.

claude · Message par **claude** » 02 juin 2004 à 11:23

zorie_lc a écrit : (je comprend pas très bien pourquoi ils mettent les boites à cet endroit là, les ris de veau c'est pas des légumes quand même!!!)

Pas sûr, pas sûr . Il y a peu de différence entre riz et ris.

claude · Message par **claude** » 02 juin 2004 à 11:25

zorie_lc a écrit : Et c'est pas pour un empoisonnement, y a des moyens plus simples pour ça

La mauvaise santé par les plantes. Editions les Barbouzes .

Mike · Message par **Mike** » 02 juin 2004 à 11:28

Mettre à dégorger le ris dans de l'eau tiède une heure.
Enlever la membrane qui le recouvre, le blanchir 10 minutes à l'eau bouillante salée.
Egoutter et laisser refroidir.
Faire revenir légèrement le ris dans une casserole avec le beurre.
Saupoudrer de farine et ajouter le bouillon, le sel, le poivre, le persil haché et les oignons passés au beurre.
Cuire 1/2 heure.
Lier la sauce avec le jaune d'oeuf.
Verser le jus de citron et servir chaud

Mike

Lilou Multipass · Message par **Lilou Multipass** » 02 juin 2004 à 11:38

Il est formidable, Mike !

claude · Message par **claude** » 02 juin 2004 à 11:56

Mais servi sans poulet et sans nouille, est-ce encore du ris ?

Bien je sors.

Mike · Message par **Mike** » 02 juin 2004 à 11:58

C'est comme son topicUtopic!

note: pour trouver suffit de taper "pourrissement de topic

bonne journée

Mike

claude · Message par **claude** » 02 juin 2004 à 12:04

Pour me faire pardonner, quelques recettes:
http://www.saveurs.sympatico.ca/ency_6/triperie/ris.htm

zorie_lc · Message par **zorie_lc** » 02 juin 2004 à 14:56

Merci a tous pour vos recettes et adresses de sites.

J'ai plus qu'a faire mon choix.

Parazythum · Message par **Parazythum** » 02 juin 2004 à 15:50

Mis cojones no son para vender, locos !

Kijang · Message par **Kijang** » 02 juin 2004 à 16:04

Quand Para pas content, lui toujours parler espagnol

Parazythum · Message par **Parazythum** » 02 juin 2004 à 23:20

C'était pour pas dire "couilles" (oups)

Kijang · Message par **Kijang** » 03 juin 2004 à 7:12

Ah, je croyais que "cojones" ça voulais dire "couronne"

caoa54 · Message par **caoa54** » 03 juin 2004 à 8:53

Parazythum a écrit :Mis cojones no son para vender, locos !

Aber, da, verstehe ich nichst?
Ist es da Kalbreis?

Bob Morane